Składniki:
500 g marchewki
1 kapusta pekińska
100 g kiełków sojowych
1 cebula
2 łyżki octu z wina białego
Szczypta soli, pieprzu
Cukier
2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
1/8 l jogurtu
Sok z połówki pomarańczy
Rzeżucha
Pietruszka
Kapustę pekińską poszatkować w paseczki. Marchewkę pokroić w plastry i zblanszować w lekko osolonej wodzie. Cebulę drobno posiekać. Ocet, sól, pieprz i cukier dokładnie wymieszać i dodać oleju. Tak przygotowany sos połączyć z kapustą marchewką, cebulą i kiełkami soi. Odstawić na ok. 30 minut. Połączyć jogurt z sokiem z pomarańczy i dodać soli i pieprzu do smaku, następnie skropić nim sałatkę. Na koniec dodać do dekoracji rzeżuchę i pietruszkę.