Wiele potraw w nowoczesnej i zdrowej kuchni potrzebuje czynnika podkreślającego smak. Doskonale w tej roli sprawdza się sos winegret na bazie oleju z Góry Św.Wawrzyńca. Oto kilka wariantów:
Z sokiem z cytryny:
1 łyżka soku z cytryny
4 łyżki oleju z Góry Św.Wawrzyńca
szczypta soli morskiej
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka musztardy (dowolnie)
Do miseczki wlać sok z cytryny, dodać sól. Wymieszać aż sól się rozpuści. Dolać olej, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli przygotowujemy sos z musztardą, należy ją wymieszać z solą i sokiem z cytryny, następnie wlać olej.
Z octem winnym:
1 łyżka octu winnego
3 łyżki oleju tłoczonego na zimno
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
Do miseczki wlać ocet winny, dodać sól. Wymieszać aż sól się rozpuści. Dolać olej, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.