Składniki
2 główki cykorii
pęczek rzodkiewek
2 ugotowane marchewki
1 czerwona papryka
4 filety wędzonego pstrąga
pęczek bazylii , pęczek szczypiorku
garść rzeżuchy
3 łyżki octu ziołowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki ostrej musztardy
3 łyżeczki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
2 jaja ugotowane na twardo
Opłukaną cykorię pokroić w paski. Rzodkiewkę i marchewki pokroić w plasterki. Paprykę pozbawioną gniazda nasiennego pokroić w kostkę. Filety rybne rozdrobnić. Zieleninę drobno posiekać. Ocet wymieszać z solą i musztardą, dodać olej i zioła. Wszystkie warzywne składniki połączyć z sosem. Na końcu posiekanym w drobną kostkę jakiem posypać całość.