Ryba lubi pływać i to nie tylko w tradycyjnym rozumieniu. Jej smak będzie lepszy, pełniejszy, bardziej wyrazisty, gdy przed usmażeniem namoczy się w dobrej marynacie na bazie oleju wyciskanego na zimno.
Składniki:
1/3 szkl. białego octu winnego
2/3 szkl oleju wyciskanego z Góry Św.Wawrzyńca
1 łyżka ziół prowansalskich
szczypta soli
szczypta pieprzu
Ocet wymieszać z olejem i ziołami prowansalskimi.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem